脆滑肉是哪里的菜系
作者：蓝色透彻
更新时间：2023-01-09 01:31:54
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最佳答案川菜系。做法：用料：大葱、里脊肉切片。肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉拌匀腌2分钟。锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散。肉片发白加酱油提色。倒入大葱大火翻炒。
归属于川菜系，作用补阴调养、严重贫血调养，并且肉质鲜嫩，猪油渣松脆，滑嫩爽口，香气扑鼻。
用材：猪里脊150g、小葱1根、葱姜末少量、木薯淀粉2勺、生抽2勺、生抽1勺、盐适量、植物油适当。
1小葱剥掉表皮除掉蒜头清洗，里脊切片。
2小葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米粉再拌匀腌2min，这样操作的肉片十分的嫩。
3锅中加植物油，热热的情况下放进肉片，拿筷子不断地划散。
4肉片泛白加生抽提色。
5倒进小葱走红煸炒。
6小葱蔫了之后，立刻放盐调料就可以出锅了。假如菜炒的太干燥，最终可以加一勺冷水润一下，炒匀就可以。
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