怎么炸带鱼
作者：幽冥彼岸
更新时间：2023-01-09 01:36:08
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最佳答案用料：带鱼、老姜、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蚝油、植物油、干淀粉。带鱼去掉头尾肚腹，洗净切段，两面分别划3刀，切点姜丝。放入姜丝，调入适量盐、料酒、胡椒粉，五香粉、蚝油。将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏后的带鱼取出，调入植物油，再次拌匀。
用材：带鱼1条、生姜2片、盐1小勺、米酒1小勺、白胡椒粉半小勺、五香粉半小勺、耗油一勺半、食用油3饭勺、干淀粉100克。
1带鱼除掉首尾肚腹，撕下肚腹中的黑色粘膜，清洗切条预留。
2带鱼双面各自划3刀，相切姜片。
3带鱼放进容器中，放入姜片、适量盐、米酒。
4加入适量白胡椒粉，五香粉、耗油。
5带鱼和调味品抓匀，盖紧保鲜袋，放入冷藏室30分钟左右，冷藏后带鱼取下，加入适量食用油，再度翻拌。
6裹上一层干淀粉后，拍掉不必要木薯淀粉。
9锅中油，烧沸7分热时，将带鱼放入锅中炸。
8带鱼双面都炸透后，捞起来控油补水就可以。
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