炸酱面的酱怎么做
作者：血泪
更新时间：2023-01-09 04:34:07
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最佳答案猪肉洗净，肥瘦分开切成小丁。葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱备好。热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花。花椒、葱花捞出扔掉。放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。甜面酱和豆瓣酱放入锅内小火熬煮。不停搅拌，防止粘锅。
1生猪肉清洗，胖瘦分离切，切成小丁预备。
2葱滚刀块，姜片切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备齐。
3热锅凉油，文火温度上去后放入花椒进行爆香，放入葱花熬葱油。
4花椒、葱花捞起来丢掉。
5放姜片和肥肉丁，把肥肉的油炒出去一部分。
6添加猪瘦肉丁，炒过放入生抽酱油。
7把备好甜面酱和豆瓣酱都放入锅中，逐渐文火熬制。不断拌和，避免黏锅。
8最终放入剩下的葱花，放入一把黑芝麻粉出香味就可以。
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