腌鸡蛋出油最好的方法
作者：掌中花
更新时间：2023-01-09 04:35:54
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最佳答案盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多。
1盐水腌蛋，腌渍时应先将食盐溶解于沸水，以呈饱和为度，待盐水制冷，将洗净晾干的生鸡蛋，一只只放进盐水中，并且在盐水中倒进白酒一小盅，密封性坛口，30多天就可以开坛取下烹煮。此方法简易便捷，鸡蛋黄出油多，浓醇美味。
2白酒浸腌蛋，浸腌时应先将洗净晾干的生鸡蛋放到白酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进容器中，约30天既成。
3米汤腌渍，用米汤或是煮米粉之后的那道茶汤和入黄泥巴或是红泥巴，并添加食盐（食盐的使用量并没有占比，根据自身标准的咸、淡来加上），那样腌出的蛋冒油许多。
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