阿胶膏的做法
作者：如毒渗骨
更新时间：2023-01-10 04:35:09
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最佳答案阿胶块敲碎，泡入黄酒２－３天，每天搅拌一次。黑芝麻炒熟，核桃、红枣去核，冰糖敲碎。锅里倒入阿胶，熬到溶化，加入冰糖，小火慢熬不停搅拌，熬至挂旗状。关火，先倒入核桃仁，再倒入红枣、枸杞搅拌。最后加入黑芝麻。模具抹油，阿胶膏倒入平铺均匀，压实。
用材：阿胶糕２５０克、黄酒２５０克、冰糖２５０克、大枣１５０克、枸杞子１５０克、核桃肉２５０克、黑芝麻２５０克。
1阿胶块砸碎，泡２５０mL黄酒２－３天，密封性避免黄酒蒸发，必须每日搅拌一次。
2黑芝麻清洗炒过，核桃仁、红枣去核，冰糖砸碎。
3在锅中倒入黄酒泡发的阿胶糕，等到融化后放入冰糖，小火慢熬，不断地搅拌，小火熬至挂旗状。
4熄火，先倒入核桃肉，再倒入大枣、枸杞子搅拌。
5最终添加黑芝麻。黑芝麻一定要最终加，加早了搅没动。
6磨具中多涂点油，或铺平厚些的保鲜袋，保鲜袋上抹油，把阿胶膏倒入铺满匀称，擀平夯实。
7将擀平方米的阿胶膏在常温下制冷一天。夏季放冰箱冷藏１小时就可以。发硬成形后切成片就可以。
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