辣子鸡丁怎么做
作者：玫瑰→盛夏
更新时间：2023-01-10 16:36:44
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最佳答案鸡腿去骨切成丁，倒入调料抓匀腌制半小时。油温七成热炸鸡丁，变色后捞出。油温八成热复炸至金黄捞出。锅内炒香花椒、干辣椒、葱姜蒜、小米椒。倒入鸡丁翻炒均匀。倒入鸡精、五香粉、盐翻炒均匀即可。
用材：鸡翅４个、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒１５克、芝麻油５克、生抽酱油１０克、米酒１０克、白胡椒粉２克、盐２克、木薯淀粉２０克、麻椒适量、干辣椒适量、五香粉２克。
1鸡腿去骨切成小块，倒入调味品抓匀腌渍三十分钟。
2温度七成热炸鸡丁，掉色后捞出。
3温度八成热再炸，炸至两面金黄捞出。
4锅中炒出香味麻椒、干辣椒、葱蒜、小米辣。
5倒入炸好的鸡丁，翻炒匀称。
6倒入味精、五香粉、盐调料，翻炒匀称就可以。
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