上海特味鸡柳腌料配方
作者：薄荷凉
更新时间：2023-01-13 01:32:34
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最佳答案配方：鸡大胸５００克、鸡柳腌料１７克、鸡蛋１个、蒜汁５克、水、盐５克。鸡大胸洗净去油和淤血，切长条。鸡柳加水、鸡柳腌料、盐、蒜汁、鸡蛋一个腌制４小时待用。鸡柳放入淀粉，鸡柳均匀粘上淀粉。抖掉多余淀粉，静置七八分钟。油烧到１５０度到１７０度，倒鸡柳炸３０秒左右至变浅黄色捞出即可。
配方:鸡大胸500克，鸡柳腌料17克，鸡蛋1克，蒜汁5克，水盐5克。
1清洗500克鸡胸，去除油脂和充血。将清洁后的鸡胸切成厚度为0.5厘米的片状，然后将切好的肉纵向切成条状。
2切500克鸡柳，加水50克，街霸鸡柳腌17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋腌4小时。
3将腌制好的鸡柳放入淀粉中，用手握住鸡柳，摇晃和摇晃，使每个鸡柳均匀地粘在淀粉上。将多余的淀粉抖掉，放在一边静置七八分钟。
4将锅中的色拉油烧至150度至170度，将静置的鸡柳倒入锅中炸至30秒左右，取出鸡柳变浅黄色。
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