炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃(鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一)
作者：孤灵
更新时间：2023-01-13 01:34:03
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最佳答案将鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量食用盐，腌制10分钟。用一个盘子，放入三勺生粉，加少量水搅匀。将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。取一干净无水的炒锅，加入适量食用油，加热。待锅中油温升高，放入小鲫鱼，炸制两面金黄即可。
1将杀好一点的鲫鱼清理干净，晾晒净化水，内外抹适量食盐，腌渍10min。
2用一个盘子，放入三勺生粉，加少量水搅拌。
3将鲫鱼放入生粉液中，正反面都裹上生粉液预留。
4取一整洁没有水的炒菜锅，加入适量植物油，加温。
5待锅中油温高，拿手放入炒菜锅的上方，明显感受到关注度，就可以放一条小鲫鱼放入锅中中，锅中立刻滚动，则放入剩下来的鲫鱼。一面炸至定形，再拿筷子滚动鱼身。烹制双面金黄色就可以出锅了。
鲫鱼：
鲫鱼是中国比较常见的谈水鱼类之一，生存在西藏高原地区之外的各种水体。鲫鱼是杂食性鱼类，肉食性广、适应能力强、繁殖率强、抗病能力强、生长发育快、对水的温度要求较低，有利于养殖，是中国极为重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要以绿色植物为食的杂食性鱼，喜群集前行，择食而居。肉质鲜嫩，营养成分非常高，每豪克肉含蛋白13克、脂质11克，并含有大量钙、磷、铁及矿物。
此外，鲫鱼还是一种极为重要的观赏价值鱼类，美丽多姿的锦鲤是由鲫鱼演化而成。鲫鱼在中国养殖有悠久的历史。
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