上海辣肉面浇头做法窍门(猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽)
作者：葵雏
更新时间：2023-01-13 10:35:16
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最佳答案材料：猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽。做法：猪肉切丁腌制半小时，热锅热油，肉丁翻炒至变色发白，肉丁盛出。另起锅烧油，郫县豆瓣酱炒出红油再加辣椒酱。加肉丁翻炒，加水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，可不放盐。出锅。
配料：猪肉、盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、酱油。
做法：
1猪肉切丁，用少许盐、料酒、葱、姜、蒜粉、淀粉均匀，腌制半小时，热锅热油，腌制好的肉丁炒至变白。
2将肉丁盛出，另起锅烧油，多一点油，一调羹郫县豆瓣酱炒红油，再加一调羹辣椒酱。
3将炒好的肉丁放入锅中翻炒，加入少许水和酱油，用小火煮十分钟，然后加入糖和糖，因为以前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，盐不能放。
4出锅。
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