瘦肉怎么炒好吃（芦笋炒瘦肉的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-10 01:29:04
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最佳答案瘦肉可以做芦笋炒瘦肉、芹菜炒瘦肉、茭白炒肉。1、芦笋炒瘦肉。准备食材：芦笋、瘦肉、盐、花椒粉、蔬菜鸡精、蛋清、玉米淀粉、老抽、葱。芦笋清洗干净切成滚刀片。将瘦肉切块，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。将葱切开，铁锅烧油，油温升起放入腌制好的肉片翻炒几分钟。放入葱花、芦笋、花椒粉、盐。
一、茭白炒瘦肉。
1提前准备食物：茭白一把、瘦肉100克、盐1勺、花椒面1勺子、蔬菜水果味精1勺子、鸡蛋清适当、玉米淀粉1勺、老抽王1勺子、葱一根。
2茭白清理洁净切割成滚刀头。
3将瘦肉切片，倒入鸡蛋清、玉米淀粉、老抽王搅拌均匀。
4将葱割开。
5炒锅耗油，温度冉冉升起放进腌渍好的肉丝煸炒数分钟。
6放进葱段、茭白、花椒面、盐。
7煸炒几下添加蔬菜水果味精熄火。
二、芹菜炒瘦肉。
1提前准备食物：瘦肉200克、芹菜200克、尖椒3个、姜片5克、料酒15mL、生抽酱油20mL、白胡椒粉1克、鸡精粉1克、水淀粉3克、食盐2克、植物油30mL。
2瘦肉打花刀切成片，添加料酒，白胡椒粉，少许生抽酱油，鸡精粉和少许盐。用手抓匀后腌5分鐘。
3芹菜掐掉老筋，切角厚片，尖椒切片，姜片切成丝。
4锅中引入植物油，5成热当下瘦肉。滑炒变色后盛出预留。
5锅中留底油，下姜片和芹菜。
6煸炒至芹菜略变色的情况下加食盐。淋入生抽酱油调料，下瘦肉，炒匀之后尖椒。
7炒至断生后熄火，起锅摆盘就可以。
三、茭白炒瘦肉。
1提前准备食物：茭白300克、猪瘦肉80克、姜片5克、大蒜5克、料酒3克、木薯淀粉3克、植物油3mL、食用盐2克。
2茭白去尾削皮切成丝，猪瘦肉切丝。
3将生猪肉放进碗之后倒入3g料酒、3g木薯淀粉搅拌均匀后，腌渍15分鐘。
4锅中添加3ml植物油后，倒入大蒜、姜片大受欢迎香，后倒入腌好的肉，爆锅直到变色。
5添加茭白，将茭白炒至变松后添加盐2g就可以。
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