新沂市美食（新沂煎饼的个头大,烙好后须经折叠才好码入待客）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-10 07:29:07
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最佳答案新沂市美食有鸡蛋炒盐豆、捆蹄、红烧青虾、新沂煎饼、煎饼卷辣椒小干鱼等。1、鸡蛋炒盐豆：主要食材是鸡蛋和盐豆，烹饪工艺是炒，色彩美观、口味鲜香、营养丰富。2、捆蹄：外以猪蹄去骨后的蹄皮作包衣，保持了猪蹄的外形和最佳营养，内以精肉香料紧裹。具有蹄形完整、皮香肉嫩、香味独特等特点。
1鸡蛋炒盐豆：关键原材料是生鸡蛋和盐豆，关键烹制技术是炒，颜色美观大方，口感味鲜，营养丰富。
2捆蹄：捆蹄系新沂知名特色产品，外以猪脚去骨后的蹄皮作薄膜包衣，维持了猪脚的外观和最好营养成分，内以猪瘦肉香辛料紧裹。其特性：蹄形详细，皮香肉嫩，香气与众不同，回味无穷绵长，被称作皇宫名菜。
3红烧青虾：骆马湖青虾是江苏省徐州市新沂市骆马湖的特色产品。骆马湖生产制造的大青虾，色青、个大、薄皮、肉饱，名闻遐迩。为此为首要原材料制造的醉虾，别有一番口味，对顾客颇具诱惑力。
4新沂煎饼：新沂一带的煎饼，是用石磨盘潮湿将淘净的苞米、麦子、芋头干等碾成糊以后，在一米上下直徑的铸铁鏊子上烙熟的。新沂煎饼块头大，烙好后需经折叠式才好码入接待客人。卷煎饼的菜式，真是是五花八门，新沂一带时兴的观点，是煎饼卷生鸡蛋辣椒炒盐豆子和辣椒炒鱼儿最美味。
5煎饼卷朝天椒小干鱼：小干鱼炒辣椒，吃个煎饼卷起来，小干鱼是河水的小杂鱼晾干的，就上自身产的小辣椒炒上一盘，用当地煎饼一卷，这就是正宗新沂味儿。
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