自己卤的牛肉为什么不紧实(自己卤的牛肉不紧实的原因)
作者：小丫↙℡
更新时间：2023-01-21 16:34:21
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最佳答案卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。卤好的牛肉直接拿出来：如果热的牛肉在煮后直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。
自身卤的牛肉不紧致的主要原因：
1.卤的时长太久：卤牛肉煮太久，切时就非常容易散，煮牛肉的时间也，以木筷可以轻松插进为标准。
2.卤好一点的牛肉立即拿出来：刚卤好一点的牛肉千万别拿出来，假如热立即拿出来，水份会立刻挥发，牛肉就会越来越很干，一切就散。最好的办法是浸泡在锅里制冷，如果可以浸泡一夜会更为进味，也不会散。
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