鸡蛋怎么炒嫩(鸡蛋打散蛋液的做法步骤)
作者：血瞳
更新时间：2023-01-21 19:34:18
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最佳答案鸡蛋中加入１勺清水和少许盐，加１－２滴白酒。用打蛋器或筷子顺着一个方向抽打散蛋液，直至起气泡，不挂筷时即可热锅下油，晃动锅让油散开。油热后改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅让鸡蛋摊开凝固，加少许水洒入锅内搅拌翻炒鸡蛋出锅即可。
1.打散蛋液。最好用打蛋器，也可以用筷子打散，朝一个方向打，直到起泡，不挂筷子。
2.加少许清水。打蛋时，可加入1勺清水和少许盐，再加入1-2滴白酒。
3.在热锅里加入更多的油，摇动锅，让油分散。油热后，换中火，倒入鸡蛋液，摇动锅，让鸡蛋摊开凝固，然后用小勺子加少许水洒入锅中，用筷子快速搅拌炒鸡蛋。
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