肝子怎么炒(猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、耗油)
作者：栀蓝
更新时间：2023-01-22 10:34:45
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最佳答案锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入生姜大蒜片爆香，放入青红椒片翻炒。放猪肝片儿快速翻炒，先前调好的料汁儿加入，全程大火。汁快干的时候倒入水淀粉，随后即可出锅。
材料:猪肝一块，鸡蛋一块，水淀粉适量，料酒两勺，油耗一勺半，酱油半勺，生蒜4g、两个青椒，三个干辣椒g。
1.准备新鲜猪肝，清洁血液和水分；半切，均匀切成稍厚的片。
2.准备适量的水淀粉:将水和淀粉搅拌均匀；将切好的猪肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋、一勺用油的适量水淀粉；搅拌均匀，腌制一会儿。
3.大蒜生姜切片，青椒切成小块；加入另一个小碗:半勺酱油，一点糖，半勺料酒，半勺耗油搅拌均匀。
4.将油放入锅中，将猪肝放入油中，大约三四分钟后出锅；将切好的姜蒜片倒入洗锅油中，爆香；然后是青椒和红椒片。
5.过好油的猪肝片快速翻炒，加入之前调好的料汁，全程大火。
当汁液几乎相同时，倒入水淀粉，然后就可以出锅了。
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