凤尾怎么炒(土豆虾的做法)
作者：蓝色透彻
更新时间：2023-01-23 04:33:57
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最佳答案备好食材，鲜虾洗净，放入冰箱冷藏，冷冻30分钟，取出。切去虾头，剥开虾壳，留尾巴最后一节不要剥，虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠。处理好的虾仁冲洗干净，沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀，腌制一会儿。
准备食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷冻约30分钟，取出后可顺利剥壳。
2.切掉虾头，剥掉虾壳，不要剥掉尾巴的最后一节。在虾背上竖起一把刀，用牙签挑出虾肠。
3.将处理好的虾洗净，沥干水，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
4.土豆去皮洗净，切成薄片，用盘子盛起，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，用筷子轻松压碎，证明土豆软烂。
5.取两个鸡蛋，撒上，切成精致的蛋液，在鸡蛋液中滚动包裹土豆泥的虾。
6.当油温升高时，取一根干筷子插入油中，周围会出现许多小气泡。此时，将土豆虾球放入油锅中，用大火煎至虾球成型，然后调整成小火。此时，用筷子翻转虾球，使土豆泥油炸得更均匀。炸至虾球两侧呈焦黄色，取出冷却，然后放入油锅中用大火再次油炸，迫使虾球中的水分和剩余油分离。
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