竹笋怎么炒肉
作者：晴。晶子
更新时间：2023-01-23 04:35:48
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最佳答案食材：春笋，五花肉，大蒜，大葱，青椒，红椒，水淀粉；调料：老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食盐，芝麻油。大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用。春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉切成薄片，放入碗中备用。
配料：竹笋、五花肉、大蒜、葱、青椒、红椒、水淀粉；调料：酱油、蚝油、十三香、胡椒、糖、酱油、盐、芝麻油。
1.大蒜切成蒜片，葱切成葱，青椒切成三角形，红椒切成块，放入料碗备用。竹笋先切成段，然后切成斜片，放入盆中备用。五花肉切成薄片，放入碗中备用。
2.开锅烧开水，加入一勺盐，然后控制竹笋的水分，倒入漏勺备用。水烧开后，加入竹笋，焯水两分钟，倒出控水。
3.从另一个锅里开始。冷油滑出锅后倒出。锅里留下底油，放入肉片翻炒至80%成熟。加入洋葱和大蒜，加入5克酱油调色，翻炒几次，倒入竹笋片。
4.加入蚝油5克，继续翻炒一会儿，倒入半勺清水，加入13香2克，胡椒2克，白糖10克，酱油5克，盐3克。
5.继续翻炒几次，然后加入切好的青椒和红椒，勾入少许淀粉和芝麻油，简单翻炒几次，然后关火装盘。
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