怎么炒茄子丝(番茄炒软炒出红汁这样成菜更加鲜美开胃)
作者：香橙ぽ
更新时间：2023-01-24 16:33:48
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最佳答案准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入茄子焯水１分钟左右。
１、提前准备食物，青茄子三个，洗好的青椒和西红柿各好多个，适量小葱和大蒜瓣，蒜可以适当多一些更为出味。
２、把茄子削净表皮，先切成厚片再切成条形，西红柿切成一小块，青椒清除蒂和籽，先切成段再切成丝，蒜头切成片，小葱划开切成葱段预留。
３、锅中烧开水，加入少许食用油，降低茄子里的营养流失，水烧开了之后倒入茄子绰水１分钟，茄子汆熟汆透之后倒入青椒丝，略微烫一下就可以，茄子一定要汆透不然中后期炒时容易变黑，把茄子和青椒倒出来迅速过一下冷水。
４、锅中耗油，温度５分熟时倒入葱段和大蒜一起进行爆香，倒入西红柿开文火翻炒２min，把番茄炒软炒成红汁那样炒鸡丝更为美味健脾开胃。
５、沿锅沿淋入少量冷水，放进控过水分的茄子和青椒，添加食用盐４克、白胡椒粉３克、味精３克、白砂糖少量提味，翻炒融化调味品，食物进味之后淋入一点芝麻香油美味可口既成。
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