如何调蟹黄包馅（黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-11 13:29:08
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最佳答案用料：黄螃蟹、盐、肉皮、净瘦肉末。肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。剥好螃蟹肉。冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌。面粉加温水搅拌均匀。揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟。
配料：黄蟹5只，盐少，肉皮300克，净瘦肉末250克。
1将肉皮洗净，加水放入葱、姜、八角、桂皮煮熟。
2大约半小时后，杂质被过滤掉，汤和皮肤被冷冻在冰箱里。
3剥蟹肉。
4冷冻皮冻切成小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、酱油顺时针搅拌。
5用温水搅拌面粉。
6揉成光滑的面团盖保鲜膜，醒来十分钟。
7揉长条，切小段，擀成面团。
8加入馅料，密封。
9蒸七分钟关火。
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