鳗鱼怎么炒(鳗鱼干的做法)
作者：掌中花
更新时间：2023-02-11 16:36:27
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最佳答案鳗鱼干温水浸泡５分钟，捞出洗净控水备用。葱洗净切片、姜切丝、干辣椒洗净切段、五花肉洗净切片备用，鳗鱼干切丝备用。锅中烧水，开后放鳗鱼干隔水蒸５分钟取出备用。锅中烧油，倒入葱姜、八角、花椒、干辣椒翻炒出香味，倒五花肉中火翻炒。加鳗鱼丝翻炒出香味，加入味极鲜、蚝油、盐、糖翻炒均匀出锅即可。
材料准备：鳗鱼干２段、五花肉１块、葱１根、姜３片、芝麻油１勺、干辣椒２个、生抽２勺、耗油５克、糖小勺、盐１勺、麻椒１０粒、八角１个。
1.把鳗鱼干放到盆里，添加温开水侵泡５min，捞起来冲干净沥干水分备用。葱清洗切成片、姜切成丝、干辣椒清洗切成段、五花肉清洗切成片备用。把鳗鱼干切成丝放到盘里添加芝麻油拌匀备用。
2.锅里烧开水，水烧开后放进鳗鱼干隔水蒸５min，取下备用。
3.锅里耗油，油烧后倒进姜蒜、八角、麻椒、干辣椒翻炒出香味，倒进五花肉文火翻炒出香味，炒成植物油脂。添加鳗鱼丝翻炒出香味，添加生抽、耗油、盐、糖翻炒匀称，熄火起锅摆盘即可食用。
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