苦瓜炒肉怎么炒好吃
作者：不死魔魇
更新时间：2023-02-12 01:36:58
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最佳答案苦瓜切条，肉、胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末。热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。加生抽，放入苦瓜和胡萝卜翻炒。加入糖去除苦味，翻炒均匀即可。
配料：一根苦瓜，100克猪里脊肉，半根胡萝卜。
步骤：
1.准备食材。将苦瓜切开，去肉，切成条状。
2.切肉，切胡萝卜，切葱，切姜蒜。
3.用白胡椒粉、料酒、一点盐、酱油、几滴油腌肉片十分钟(加点油腌肉，炒肉更嫩)。
4.烧开水，加几滴油；加入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，取出控制水分。
5.热锅凉油，油温60%，加入肉片；炒至肉片变色，锅边倒入料酒；加入葱、姜、蒜。
6.均匀翻炒，加入生酱油；加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
7.加糖去除苦味；加盐调味，翻炒均匀。
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