炒龙虾怎么吃(小龙虾身体上和肚子里的脏东西)
作者：乖不如野
更新时间：2023-02-12 13:37:14
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最佳答案小龙虾洗净放盆中添水，放食盐浸泡，用牙刷刷洗腹部拽掉虾尾。起锅烧油至油温五成热时，放小龙虾炸制两分钟捞出控油备用。起锅放油，放葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香，放豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。倒啤酒和小龙虾翻炒。大火烧开转小火，放蚝油，香菜碎翻炒均匀出锅即可。
配料：小龙虾500克，啤酒250克，葱姜蒜，胡椒，香叶，八角，豆瓣酱，红油豆瓣酱。
1.首先，买的小龙虾用清水冲洗，放入盆中，加入没有小龙虾的清水，用盐浸泡一段时间，然后用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拉掉虾尾，去掉虾肠，这样可以很好地去除小龙虾身体和胃里的脏东西。
2.从锅里烧油，加入能炒小龙虾的油量。当油温达到50%热时，加入小龙虾炒两分钟左右，全身发红，捞出控油备用。
3.把底油放在另一个锅里，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒粉和香叶。八角炒香后，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒红油。倒入油炸小龙虾，翻炒均匀。倒半瓶啤酒，几乎没有小龙虾。
4.大火烧开，转小火，炒十分钟左右。即使小龙虾体内有寄生虫，也会被杀死。放一些蚝油，把香菜炒均匀。
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