肉片怎么炒好吃
作者：心懂
更新时间：2023-02-12 16:37:26
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最佳答案起锅烧油，油温四成热时把肉片放入锅中，滑油1分钟左右倒出控油备用，锅内留底油，放葱、姜、蒜和干辣椒炒香；加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和肉片，青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水；加入2克食盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、白糖大火翻炒，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。
1.将尖椒、辣椒切成菱形片，圆葱切成片，葱切成马蹄子片，鲜姜和蒜头切成片，辣椒切成段；
2.将生猪肉洗干净后切成片状放入盆里，添加一勺食用盐、一勺鸡粉、米酒、鸡蛋清抓拌匀，添加木薯淀粉，淋入3克老抽王再度抓匀，腌渍10min；
3.热锅热油，温度四成热时把小肉放入锅里，滑油1分钟倒出来控油补水预留，锅中留底油， 放入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味；
4.添加5克郫县豆瓣酱、3克辣酱炒成辣椒油，倒进青红椒、圆葱和小肉，青红椒炒到断生时从锅沿淋入少量冷水；
5.加盟2克食用盐、1克白胡椒粉、2克鸡粉、白砂糖走红煸炒，勾入少量芡粉，翻匀后就可以出锅了摆盘。
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