大闸蟹怎么炒(螃蟹的做法)
作者：冷魅
更新时间：2023-02-19 01:34:12
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最佳答案用牙刷把螃蟹刷一遍，蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛，用刀背砸裂备用。把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。热锅下油八成热下螃蟹煎到外皮全部变红、淀粉凝固时捞出装盘。葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟，出锅装盘即可。
1.用电动牙刷把螃蟹全身上下刷一遍，母蟹要将团脐轻轻地开启清洗干净里边。蟹身剁两截，蟹腿剁掉，蟹钳褪毛，用花刀砸裂预留。
2.把剁好一点的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹膏的区域多蘸一些淀粉。
3.凉锅下少量油，八成热下螃蟹煎到表皮所有发红 淀粉凝结时捞起来装盘。
4.葱蒜爆锅，下螃蟹走红翻炒，先后放进米酒、糖、盐、生抽酱油，翻炒三分钟 起锅装盘。
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