豆泡怎么炒
作者：空中飞翔的鱼
更新时间：2023-02-19 01:36:42
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最佳答案豆泡沿对角钱切开，成两个三角体。烧一锅开水，豆泡下锅，锅开后，再煮一两分钟。干香菇发透，淘洗干净，剪掉把儿。有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。炒锅烧热，下油，下大蒜末小火炒成金黄。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒、酱油、白砂糖，炒匀。
1.豆泡(超市有售)沿着对角钱切成两个三角形。煮一锅开水，把豆泡烫一下，把豆泡放进锅里，再煮一两分钟。焯水的目的是去除豆泡上的一些油。你会看到煮过豆泡的水和油。捞出豆泡，不要挤水，让豆泡的海绵组织充满水。煮的时候汤进去的机会很有限，不咸。
2.干蘑菇提前用水渗透，留下浸泡过的蘑菇水澄清，蘑菇洗净，切掉。把蘑菇的一面朝下放在案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀两片。
3.炒锅烧热，下油(我用的猪油)，下蒜末小火炒成金黄色。下香菇，中火炒香。下花雕酒(多好吃)、酱油，白砂糖，炒均匀。酱油可以先少放，如果不够咸，有机会补充。泡蘑菇汤，煮开。
4.下豆泡，翻炒均匀，转中小火烧5分钟左右。
5.尝尝味道，什么不够加什么。如果此时还有汤，大火收集，汤收集干净，你可以放在盘子里。
6.若有青蒜(大蒜苗)，用剪刀切碎撒上，更美观。
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