芹菜怎么炒才好吃(芹菜的做法)
作者：纯氧
更新时间：2023-02-19 01:36:58
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最佳答案芹菜切小段，清水浸泡１０分钟。鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀。切好葱花、红椒。锅内烧水，加入食盐、白醋和植物油，水烧开后把芹菜放入锅中，焯水３０秒钟倒出，用清水冲洗几下。锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，加入葱花、芹菜翻炒均匀，加入食盐２克，鸡粉１克，少许水淀粉、蚝油，翻匀后即可。
1.把芹菜择整洁，在墙上划一些伤口，随后斜刀割段儿，放入清水中侵泡１０min。提前准备三个鸡蛋打进碗里，拌和打撒成蛋液，加入少许食盐再次翻拌预留。小葱切成葱段，尖椒切成丝。
2.锅中烧开水，加入少许食盐入底味，倒进一点白米醋和食用油，水烧开了之后把芹菜放入锅里，绰水３０秒左右，芹菜断生之后倒出来，用清水清洗两下，避免芹菜蒸软。
3.锅中耗油，油温六成热时，把蛋液放入锅中，蛋液受热之后迅速定形，把葱段和芹菜放入锅里颠锅炒匀，添加食盐２克，鸡精粉１克，再勾入少量芡粉，放入一点耗油提味，翻匀之后就可以出锅了摆盘。
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