青蟹怎么炒
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2023-02-19 01:39:11
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最佳答案主料：青蟹，年糕。辅料：料酒，香葱，盐，生抽，生姜，辣椒。青蟹洗净，分解，脚较结实，用刀背拍几下。将年糕、香葱、生姜、辣椒准备好。起油锅，倒入生姜、辣椒爆香，加入青蟹翻炒。加点酒，生抽提鲜，再加入年糕和一点清水翻炒一下。煮三分钟，撒上香葱即可。
青蟹炒年糕的主要材料：青蟹，年糕。辅材：米酒，香葱，盐，生抽酱油，姜片，朝天椒。
１、将青蟹清洗，溶解。
２、脚较为牢固，用花刀拍两下。
３、将年糕准备好。
４、准备好香葱、姜片、朝天椒。
５、起油锅，倒进姜片、朝天椒进行爆香。
６、再倒入青蟹煸炒一下。
７、加一点陈酒。
８、加一点生抽提鲜。
９、再倒入年糕和一点冷水煸炒一下。
１０、煮三分钟，上洒香葱就可以。
青蟹，为我国著名服用蟹，营养全面。尤其是维他命Ａ达到５０００之上标准单位，是草虾的１６倍多。中秋节至冬初，其卵、肝部、鳌足及肌肉组织很丰满、细嫩。青蟹又被称为黄甲蟹，也称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗称蝤蛑虫寻，栖居于泥涂及近海浅海中，平常随潮汐进到泥涂，喜穴居于有谈水流出地区。 青蟹一年四季都有产，而以每一年农历八月初三到廿三段期内，青蟹壳坚如盾，爪子圆壮，只只全是两层皮、自古就有“八月蝤蛑抵只鸡”一说。诗人苏轼在《蝤蛑》一诗之中曾标有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝用餐”诗词。
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