怎么炒飞蟹
作者：澈叶蓝凌
更新时间：2023-02-19 04:30:50
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最佳答案将螃蟹开盖，去腮，用剪刀剪开，把里面的肉和黄取出来，分成小块。蟹块先沾蛋液，在淀粉里面滚一下，将油倒入油锅，油量以没过蟹块为好，炸至金黄捞出。锅里倒入少量油，将油烧热，用葱、姜爆锅，出香味后，将炸好的螃蟹倒入锅中，陆续放入料酒、酱油、少量的水、糖、翻炒后、将水淀粉倒入锅内勾芡，即可出锅。
1.将螃蟹盖上，去腮，用剪刀切开，取出里面的肉和黄色，分成小块。
2.先将拆下的蟹块蘸上蛋液，然后在淀粉中滚动，将油倒入油锅中，油量不要超过蟹块，炸至金黄捞出。
3.将少量油倒入锅中，加热油，用洋葱和姜煎锅。香味出来后，将炸螃蟹倒入锅中，先后放入料酒、酱油、少量水、糖，翻炒后，将水淀粉倒入锅中变稠。
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