荷兰豆怎么炒(荷兰豆的做法)
作者：樱花味女孩
更新时间：2023-02-19 07:31:38
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最佳答案荷兰豆扯去老筋，放在盆中清洗干净。红椒切成宽条，大蒜切成薄片。荷兰豆下锅焯水。锅内烧水，加入一勺食盐。焯水至荷兰豆断生，倒入红椒丝，快速焯水后倒出控干水分。锅内烧油，倒入蒜片煸炒。加入少量清水。加入食盐、鸡粉、白糖，搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。
１、先把买来的荷兰豆撕下两端的老筋，然后放在盆里清洗干净。加入一勺盐，可以有效去除荷兰豆中的农药残留物。红椒切成宽条，大蒜切成薄片，放入盆中去除异味。
２、荷兰豆放入锅中漂白。在锅里烧开水，加入一勺盐，这样漂白的荷兰豆就会明亮、清脆、不变色。将水漂白至荷兰豆破碎，倒入红胡椒丝，快速漂白，倒出控制干燥的水。
３、锅里烧油，倒入蒜片炒，炒蒜味。加入少量清水，加入清水炒出来的菜味道清淡，便于后面变稠入味。加入2克盐、1克鸡粉、2克糖，搅拌调味料，倒入荷兰豆和红辣椒丝，继续炒。
４、倒入少许水淀粉，使调味料能更好地附着在配料上，快速均匀翻炒，出锅前倒入少许明油，使荷兰豆的颜色更鲜艳、更清脆，即可出锅装盘。
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