只有鸡蛋可以做什么菜(只有鸡蛋可以做蒸蛋羹、煎蛋、炒鸡蛋、溏心卤蛋、厚蛋烧等菜品)
仅有鸡蛋能做蒸蛋羹、荷包蛋、炒鸡蛋、溏心卤鸡蛋、厚蛋烧等菜肴。
１、蒸蛋羹：将鸡蛋打进碗里，充足打散至色泽变淡后，倒入１４０ｍｌ温水搅拌均匀并撒进盐。将鸡蛋液倒入丝网中过虑，将碗内过滤后的鸡蛋液里的泡沫塑料除掉。锅走红蒸打开后，将碗包上保鲜袋，保鲜袋扎穿好多个小圆孔。放入锅中，转小火蒸约１２～１５min，随后关火焖约５～７分钟。取下后，揭下保鲜袋，浇上芝麻油和生抽，与此同时上洒小香葱和黑芝麻粉即可食用。
２、荷包蛋：煎蛋模具圈里边用手涂上一层食用橄榄油，再匀称抹几颗盐。炒菜锅里滴食用橄榄油，放入煎蛋模具，开中火烤热。转小火，磕鸡蛋，先将蛋白质滴进煎蛋模具里，最终鸡蛋黄落到中心点。转中走红，舀３茶勺凉白开水在锅中，立刻盖锅盖，数２０下，关火焖１０min。焖之后，用签子在蛋圈中顺着边划一圈，轻轻松松出模，装碟。
３、炒鸡蛋：鸡蛋磕入碗里。添加一汤匙冷水和适当盐，打散拌匀。凉锅，沿锅沿画大圈倒入适当油。沿锅沿画大圈倒入打散的鸡蛋。小火煎７熟透了，拿筷子将鸡蛋划散。关火，将鸡蛋盛起。锅中倒入少许油，再度开枪。倒入鸡蛋煸炒两下快速关火起锅。
４、溏心卤鸡蛋：常温下鸡蛋凉水入锅，水烧开后煮４～５min。煮熟后的鸡蛋立刻捞起来用冷水侵泡。调配卤料：矿泉水２００克、米酒一大勺、海鲜酱油一大勺、耗油一大勺、白砂糖一大勺、蒜头两半（切成片），搅拌均匀，放进锅里，煮沸烧开一分钟，关火。卤料倒出来放凉。鸡蛋拨壳，把鸡蛋浸在晾凉的卤料里，放冰箱冷藏一夜即可食用。
５、厚蛋烧：鸡蛋磕入碗里，打散。小香葱切碎，进入鸡蛋液中，再添加适量盐，拌匀。锅中抹少许油，放进一部分鸡蛋液煎，表层未干时逐渐卷，总宽２公分左右就可以。卷之后，用少量油炸熟。用木签插一下拔出来，无黏附就可以。
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