6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁片(6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片)-写客百科

最佳答案5片。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。

6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁片(6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片)

6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片。吉利丁，又称明胶或鱼胶，由英文名称组成Ｇｅｌａｔｉｎ译音而来。它是从动物骨骼（主要是牛骨或鱼骨）中提取的胶体，主要成分是蛋白质。组成明胶的蛋白质含有18种氨基酸，其中7种是人体所必需的。除１６％除以下水和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%％以上是蛋白源的理想来源。片状吉利丁又称吉利丁片，半透明黄褐色，有腥味，需要浸泡在水中去除腥味。精制的吉利丁片颜色透明，价格高。吉利丁片必须存放在干燥的地方，否则受潮时会粘结。在使用吉利丁片之前，先用冷开水浸泡。