蚕豆如何炒不黑(下冬菜、蚕豆、冬笋丁的做法)
作者：柠栀
更新时间：2023-02-19 10:35:39
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最佳答案做法：将鲜蚕豆剥去皮，冬笋洗净，切丁，冬菜、姜均切末。将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
做法：
1.剥去鲜蚕豆皮，洗净冬笋，切丁，切好冬菜和姜。
2.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗中，加入调味汁，待用。
3.锅上火，注油加热，姜末炒，炒出香味，冬菜，蚕豆，冬笋丁。
4.炒一会儿后，加入调味汁，加入适量高汤，用湿淀粉勾芡，倒入芝麻油，炒匀，即可出锅装盘。
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