怎样烫糖糕面(糖糕烫面配方包括哪些)
作者：纯氧
更新时间：2023-02-20 16:37:28
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最佳答案将面粉倒入盛器内，加入1匙糖拌匀，搅至面团粘稠。待面晾凉，在手上抹适量油，揉至光滑，醒约半小时，揪成小剂子。取一小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉， 包成圆形，拍扁。先把炸锅置火上烧热，待油温烧至五成热时，逐个下入。糖糕浮起时，可离火再炸5分钟，捞出沥油。
糖饼烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克，白糖10克。
糖糕烫面做法如下：
1.将面粉倒入容器中，加入1勺糖，搅拌均匀。一个人拿着容器，另一个人拿着筷子或擀面杖，倒入热水，用筷子从慢到快搅拌，搅拌几十圈，直到面团粘稠，看起来一层一层。
2.面条冷却后，在手上涂抹适量的油，揉至光滑，醒来约半小时，然后拉成小剂子。
3.取一小剂，双手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒一点面粉， 包成圆形，轻轻拍平。
4.先把煎锅放在火上，加热后注入半锅油。当油温达到50%热时，逐一加入糖糕生坯。放入锅中后，不要用勺子推动糖糕的生坯，以免糖糕坯相互挤压变形。但是，糖糕可以快速摇晃而不粘附，也不接触锅底。
5.当糖糕浮起时，可以离火(或将火调至最小)，然后“僵硬”炸5分钟，取出沥油。把多余的油放在厨房纸上。
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