木耳菜要焯水去草酸吗(木耳菜含有一定量的草酸)-写客百科

最佳答案要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹调时采用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同时又最大限度缩短烹调时间，更能避免其营养成分的流失，还能去草酸预防肾结石。

木耳菜要焯水去草酸吗(木耳菜含有一定量的草酸)

是的。真菌蔬菜含有一定量的草酸。烹饪时漂白不仅能加速其快速成熟，还能最大限度地缩短烹饪时间，避免其营养物质的流失，还能去除草酸，防止肾结石。

木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的被子植物。主要产于四川(木里)、云南(凤仪、涟漪、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、印度、尼泊尔、缅甸、泰国也分布在西藏(吉隆、通麦、察角)。木耳菜营养丰富，钙、铁等元素含量最高，因为它富含维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ还有蛋白质，热量低，脂肪少。常食有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效，非常适合老年人食用。