家庭如何腌制培根(五花肉的腌制方法有哪些)
作者：禁区
更新时间：2023-02-21 04:37:18
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最佳答案洗净五花肉并拍干，将所有五花肉和腌料混合装碗倒入塑封袋中，整个搓匀。封口，冷藏腌制7到10天，每天翻腾一次。取出五花肉，冲洗干净后拍干，然后放回冰箱里，不盖任何东西，冷藏48小时。照着设置好烟熏设备，设定温度在95度上下，开始烟熏。按照需要将培根切成合适的薄片。
1.清洗五花肉并拍干，放进一个大塑封袋。把所有腌制料混和装在碗里倒进塑封袋中，全部搓匀。
2.密封，冷藏腌渍７到10天，每日翻滚一次，直至摸着五花肉变硬实成了，便是腌好啦。不一样尺寸、厚度五花肉必须腌的时间不会一样长，无法一概而论。
3.取下五花肉，冲干净后拍干，随后放入冰箱里面，未盖其他东西，冷藏48小时。
4.对着设定好烟熏机器设备，设定值在95度左右，逐渐烟熏。烟熏时长一般３小时，但根据红烧肉的情况不一样也会有一些比较大区别。最好是从２小时逐渐，往培根最粗厚位置插到一根温度表，抵达65度就行了。
5.依照需要把培根切割成适宜的片状。保鲜膜折起来放在冰箱里能够较多冷藏１周，或是冷藏２个月。
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