怎么腌黄瓜好吃又简单放的久
作者：病娇收容所
更新时间：2023-02-22 01:35:32
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最佳答案腌黄瓜是昌北泡菜的一种。需准备胡萝卜、酱油、黄瓜、姜、蒜、白糖、白酒、干辣椒、盐等。具体步骤如下：胡萝卜切条放入盐腌制，用重物压出水分放置一晚上。酱油加糖煮至沸腾后放凉，冷却后加入调料。热油加入花椒，待冷却后正在腌制的黄瓜上。
腌黄瓜是昌北的一种泡菜。昌北地处寒冷，冬季绿色蔬菜不长。过去，当地居民用盐水腌制黄瓜和豇豆，制成泡菜，冬季享用。因此，当地居民全年都吃腌黄瓜，味道独特。 介绍腌黄瓜的做法：
1.准备食材:黄瓜(三斤)；胡萝卜(两个小)、酱油(也可与酱油混合)一大碗，姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二二)、白酒(二二)、干辣椒(少许)、盐(三两)；
2.步骤/方法:将黄瓜胡萝卜切条，用手搓几下撒盐的黄瓜，让黄瓜充分吸收盐分；将混合好的黄瓜压在重物上，挤出水分。
3.压出水的黄瓜可以尝尝是否很咸（盐是为了杀死水，但不是所有的盐都会随着水溜走），根据自己的口味决定是否用清水清洗；；一大碗酱油(袋装一带半左右)，加糖22，放入锅中煮沸，直到糖完全融化，然后煮沸，彻底冷却；在冷酱汤中加入少许白酒和味精，然后用黄瓜、姜、蒜和辣椒腌制。
4.最后炒锅放油，油热后炒辣椒，油凉后倒在腌制好的黄瓜上。
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