食用碱包粽子怎么配比(碱水粽子的做法)
作者：病名为爱
更新时间：2023-02-22 01:36:33
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最佳答案１０斤糯米加３０克食用碱。粽子的做法：先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒２到３碗清水进去，浸泡１２个小时。把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把糯米舀入壳里。尽量压得实一点。最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形，用绵线绑住，尽量绑得紧一点。
碱水粽子的处理方式：
1.首先用一碗温开水把碱盐融化，拌入糯米里拌匀。糯米会胀发，因此可以再倒２到３碗冷水进来，侵泡１２小时。
2.把箬壳叠成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里。第一勺能够拿筷子戳得实一点，随后舀一勺小米粒压一压，尽可能压得实一点。
3.最后将上方的箬壳压下去全部牢牢地包起来粽子成三角形，用绵线捆住，尽可能绑得紧一点。
4.粽子变大锅中，加与粽子相平水，煮开后改小火炖足６小时以上就可以。
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