花椒粉和胡椒粉的区别（原料不同:胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-14 10:29:48
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最佳答案原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒。制法不同：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂，胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前，还要经过炒制的过程。
原材料不一样：胡椒粉采用的是热带植物胡椒树的果子—胡椒粉；花椒粉采用的是芸香科灌木丛或灌木植物绿色植物辣椒的干躁完善外果皮—麻椒。
制作方法不一样：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为繁杂，胡椒粉是将胡椒粉果子辗压成末做成；而花椒粉在辗压成末以前，还需要通过翻炒的全过程。
口味不一样：从口味上看，胡椒粉味儿偏辣中带苦，花椒粉味道偏麻中带辣。
用途不一样：从用途上看，胡椒粉属于食药同源双用食材，黑胡椒粉多用于给荤类食材除腥，或是烹调红肉类食品食材，白胡椒粉多用于煮肉煲汤；而花椒粉是川味必不可少的调味料，用途较为广，可以在制做菜式时应用，还可以和盐一起做沾料。
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