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春卷怎么炒(春卷炒法,一个小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住)

最佳答案准备材料:荠菜、肉末、油豆皮、鸡蛋、盐、姜末、蚝油、鲍鱼汁、芝麻油、蛋清。荠菜洗净后用开水焯烫30秒,捞出放冷水冰一下。挤干荠菜水分后切成末。肉末里加盐、蚝油、鲍鱼汁、姜末、蛋清搅拌均匀。将肉末和荠菜混合后加入芝麻油搅拌均匀。油豆皮切成长方形的小块备用。

春卷炒法:

1提前准备原材料:荠菜200克、肉末100克、油豆皮1张、生鸡蛋1个、盐1勺、姜沫少量、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、香油1勺、鸡蛋清1个。

2荠菜清理整洁后用热水焯烫30秒,捞起来放凉水冰一下。

3挤干荠菜里的水份,将荠菜切成末。

4肉末里添加盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜沫少量、鸡蛋清1个搅拌均匀。

5将肉末和荠菜混和后添加一勺香油搅拌均匀。

6一整张油豆皮切成长方型的一小块预留。

7将肉末放进油豆皮正中间,翻卷两边。

8从一边翻卷。

9最终卷好成一个春卷。

10生鸡蛋打撒,用小软毛刷在春卷的连接处刷上鸡蛋液黏住。

11锅中油烧6~7成热时,放进春卷,炸至金黄色捞起来就可以。

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