炒猪肝怎么炒才嫩（炒猪肝做法,猪肝沥干油盛出备用）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-15 13:29:28
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最佳答案准备材料：猪肝、洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、盐、糖、生抽、醋、花生油。猪肝切薄片，放入生粉、料酒，抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。锅中放入油，加热至油温略高时放入猪肝，滑炒至猪肝变色，捞出沥干油。
炒猪肝作法：
1提前准备原材料：猪肝200克、圆葱150克、莴笋150克、葱、姜、蒜、小米辣少量、米酒10克、水淀粉5克、盐、糖、生抽酱油、醋、食用油25mL。
2猪肝改刀割片状，放入水淀粉、米酒。
3切好的猪肝抓拌退浆。
4将圆葱、莴笋、辣椒等火锅配菜切好备用。
5葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
6锅中放入油，加温至温度略高时放入抓拌好的猪肝，滑炒至猪肝掉色，熄火，猪肝沥干油盛出备用。
7再次开枪，放入切好的葱、姜、蒜、小米辣爆锅，再将火锅配菜入锅煸炒至断生。
8放入炒好备用的猪肝，调料，煸炒匀称就可以。
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