野生黄鳝怎么烧（黄鳝配料清洗干净,无水不粘锅,开大火,鸡精提鲜）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 01:29:08
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最佳答案食材：黄鳝半斤、玉米油３０毫升、香菜１把、姜３－５片、大蒜３个、干辣椒３个、盐２－３勺、料酒１０－１５克、老抽５－８克、清水适量、鸡精适量。黄鳝清洗干净，切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片、辣椒、蒜粒，翻炒一会爆香。
食物：黄鳝500克、食用油３０mL、香莱１把、姜３－５片、蒜头３个、辣椒干３个、盐２－３勺、米酒１０－１５克、老抽５－８克、清水适当、味精适当。
１、黄鳝清理整洁，切条。其他调料清理整洁。
２、干净没有水不粘锅，开走红，倒入食用油。油烧开后，下生姜片、朝天椒、蒜粒，翻炒一会爆锅。
３、直到香气出去，倒入黄鳝段，逐渐翻炒。翻炒１－２min后倒入米酒，炒匀除腥。
４、再次翻炒１min，再倒一点老抽，炒匀着色。翻炒一会，添加清水，略未过黄鳝段。
５、盖盖子，闷煮４－５min。锅中料汁略收干，添加盐调料，味精提鲜。炒匀后，再次翻炒１min后熄火就可以。
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