凉粉怎么炒（不讲究卖相可以切碎一些更好吃的切凉粉）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 01:29:44
•
阅读：
最佳答案辣椒尽量剁碎一些；葱白、葱绿一起切碎。将准备好的配料加上半杯水调成一份料汁备用。热锅凉油炒香葱和蒜；再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒；这时加入豆瓣酱，快速翻炒。翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入二分之一的料汁；中火，小心翻炒。最后倒入剩下的二分之一料汁，翻炒；转小火炖煮一两分钟左右即可。
材料：红薯凉粉300g、葱末1、蒜瓣4、线椒6、洋葱1/4、酱油3、醋1、鸡精1、盐2/3、糖1/3、郫县豆瓣2。
1切凉粉的刀要薄一些，切的时候蘸水不粘。不注意外观，可以切一些更好吃的。一般大致切1.5乘1.5cm。
2尽量把辣椒剁碎。选择这种辣椒又辣又香；葱花和葱花一起切碎(需要一整块大蒜)。
3将准备好的配料和半杯水混合成料汁备用。
4加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱稍软即可；加入两勺豆瓣酱，快速翻炒。
5翻炒均匀后，倒入凉粉，倒入料汁的一半；中火，小心翻炒。
6最后倒入剩下的一半料汁，翻炒两次；小火炖一两分钟左右。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/22802.html
