里脊肉怎么炒（里脊肉切成薄片,多加点孜然粉炒香,快速搅散防止粘连）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 07:29:14
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最佳答案青红椒去籽后切丁，香菜洗净后切小段，均匀铺在盘底；挑出肉片中的葱、姜，锅里油温四成热下入肉片，快速搅散防止粘连，中火炸至肉片表面变色时控油捞出；锅中留底油，油热下入葱段、姜片炒香，下入青红椒继续翻炒，多加点孜然粉炒香；加入一小盘白芝麻、少许盐炒匀，下入炸好的肉片，翻炒均匀即可装盘。
1将里脊切为细丝放进碗中，添加葱段、生姜片、白胡椒粉、适当盐、米酒抓拌匀称，打进一 个蛋清，放进适当生抽酱油、一勺木薯淀粉抓匀，添加一勺植物油，搅拌均匀腌渍10min；
2青红椒各一个去籽后滚刀块，一小把芹菜清洗再切段儿，匀称的铺在盆底；
3挑出来肉片中的葱、姜，锅中温度四成热下入肉片，迅速搅散避免黏连，文火炸至肉片表层掉色时控油补水捞起来；
4锅中留底油，油烧下入葱段、生姜片炒香，下入青红椒再次翻炒，多加一点孜然粉炒香，依据自己口感可添加辣椒粉；
5添加一小盘芝麻、少量盐炒匀，下入炸好的肉片，翻炒匀称就可以摆盘。
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