怎样炸薯条皮脆不软塌（冰冻土豆的做法,简单易学）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 13:29:36
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最佳答案首先将土豆削皮洗净，切成条状后放入到清水中，浸泡3分钟。在锅中加水，水沸后将土豆条放入锅中，大火煮1分钟后捞出放凉。把淀粉撒到土豆条中后将土豆条放入到冰箱中，冰冻6小时左右。第一次炸，油温7成热，中火炸90秒后捞出，第二次炸，油温8成热，炸1分钟，炸成金黄色即可起锅。
第一步：最先将土豆削皮清洗，随后将土豆切割成0.8cm粗5厘米长的条形，然后将土豆放入到白水中，泡浸3分钟左右就可以预留，土豆切完后必须泡浸，那样可以将土豆表层的木薯淀粉除掉，进而避免土豆黏锅。
第二步：锅中放入适当的水，将烧开后，随后将土豆条放入到锅中，走红将土豆煮1min后捞出晾凉。土豆绰水时，煮1min就可以，假如煮的时长过长，会造成炸好的炸薯条不焦的。
第三步：将木薯淀粉泼到制冷后的土豆条中，随后将土豆条放入到冰柜中，将土豆冰冻6个小时上下，直到土豆彻底冻硬就可以预留。大伙儿一次性可以多冰冻一些土豆，只需想吃完，立即从电冰箱中拿出来一些炸就可以。绰水好的土豆可以在冰柜中冰冻6个月。
第四步：锅中放入适当的油，温度7成热时，将冰冻土豆放入到锅中，文火炸90秒后将土豆捞出，随后再将锅中的温度烧到8成热，然后再将土豆条放入到锅中炸1min，直到将土豆炸出橙黄色就可以出锅，蘸着番茄沙司就可以服用。
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