刚摘下来的柿子怎么处理（柿果脱涩酒精的处理方法）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 16:30:44
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最佳答案温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水脱涩，如果收获的柿子为橄榄色（绿色），在35~40℃水中浸泡18小时即可去除涩味；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时即可去除苦涩味道。石灰水处理方法：将柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天即可成熟。
温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水中，如果收获的柿子是橄榄色（绿色），在35~40℃将涩味浸泡在水中18小时即可去除；如果恢复期为黄熟(果皮为黄色)，水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时，去除苦味。
石灰水处理方法：将柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可成熟。
热处理方法：容器将柿子密封在20 ~25℃，通常在3到5天内，可以脱涩。
水果混合脱涩法：将收获的涩柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混合在封闭容器中，室温下放4~7天即可脱涩。
酒精处理方法:将容器插入涩柿分层。封闭，在每层柿子表面喷洒一定量的35%酒精或更好的白酒(一般1公斤，约10毫升35%酒精柿子)。密封后，柿子是满的18~20℃后5~6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯（955至33克每升乙醇和乙酸乙酯）的处理效果较好。
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