生抽和老抽有什么不同吗（生抽的颜色比较淡,呈现红褐色）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-19 07:29:55
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最佳答案生抽的颜色比较淡，呈现红褐色；老抽颜色比较重发黑。生抽澄清透明，稍有挂壁；老抽粘稠适中，挂壁明显。生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成；老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
酱油颜色较浅，呈红棕色；酱油颜色较重，较黑。
酱油清澈透明，略挂壁；酱油粘度适中，挂壁明显。
制造工艺：酱油主要以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，自然暴露发酵；酱油是在酱油的基础上加入焦糖，特殊工艺制成的浓酱油。
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