怎么炒豆腐好吃（豆腐的做法,简单又好吃）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-19 16:29:01
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最佳答案嫩豆腐切薄片备用。姜蒜切末。青椒红椒切滚刀块。盆内加食盐、白糖、鸡粉、清水搅拌化开。起锅倒油，下豆腐块。用勺子绕锅推动，炸至外皮呈金黄色时倒出控油。锅内加油，放姜蒜末爆香。加入豆瓣酱炒出红油，倒青红椒翻炒，倒料汁翻炒化开，倒豆腐。翻炒均匀，开小火煨一分钟，勾入少许薄芡出锅即可。
1准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。
2准备一个小盆，加1克盐，1克糖，2克鸡粉，1克胡椒粉，25克鲜味，30克清水，用筷子搅拌。
3将食用油倒入锅中。当油温达到50%时，加入豆腐块。用勺子推锅，避免豆腐粘连。当豆腐皮呈金黄色时，豆腐可以全部漂浮，然后倒出控油器。这个过程大约需要3分钟。
4锅中加入少许底油，加入姜蒜末。加入5克豆瓣酱，炒红油，倒入青椒，炒几次，然后倒入调好的汁液。翻炒，倒入炸豆腐。
5快速翻炒均匀，小火煨一分钟，让豆腐慢慢入味。再加入一点薄芡，简单翻炒几下，就可以关火，放在锅里装盘了。
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