蓝莓怎么洗才干净蓝莓带皮吃吗（蓝莓可以带皮吃吗）
如何清洗蓝莓？
1清水冲洗：野生蓝莓非常干净，只需用清水清洗表面的灰尘即可。蓝莓表面的白色果粉是果糖的聚集物，可食用，营养价值高。因此，清洗野生蓝莓的最佳方法是用一点水轻轻清洗，以免最大限度地破坏果皮上的白粉。
2盐水清洗：市场上购买的蓝莓可能有农药残留。从市场上购买的蓝莓最好用盐水浸泡。将新鲜蓝莓浸泡在盐水中十分钟。在浸泡过程中，用手轻轻搅拌几次，然后用清水冲洗。
蓝莓能带皮吃吗？
你可以带皮吃。蓝莓皮肤不仅可以食用，而且营养丰富，对身体非常有益。蓝莓皮富含活性花青素，能有效缓解视觉疲劳，促进血液循环。
蓝莓中特殊的营养成分。
１、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中的花青素含量很高，花青素种类也很丰富。研究发现，高丛蓝莓果实中的花青素含量高达15种。虽然不同品种的蓝莓含量不同，但一般含量相对较高。
2总酸和有机酸
蓝莓中的有机酸含量约占总酸含量的一半以上。大多数有机酸是柠檬酸，其他有熊果酸、奎宁酸和苹果酸。熊果酸，又称乌索酸，是一种弱酸性五环三萜类化合物，是各种天然产品的功能成分，具有广泛的生物活性，特别是在抗肿瘤方面。
３、酚酸
蓝莓含有多种多酚，酚酸是一种重要物质。酚酸是一种酚类物质，具有良好的营养功能和抗氧化剂等药理活性。蓝莓中有十多种酚酸，其中氯原酸含量最高，也称为咖啡单宁酸。研究发现，它对各种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，抗氧化作用也非常强。
超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是生物体中广泛存在的酸性金属酶，是生物体中重要的自由基清除剂。它的主要功能是去除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被称为21世纪的医疗保健黄金。蓝莓富含SOD。虽然不同品种的蓝莓SOD含量略有差异，但总体差异不大。
５、果胶
果胶是一种多糖聚合物的总称，科学研究发现，果胶能有效去除人体内未消化的食糜等肠道有毒关键物质，有助于调节餐后血糖与肠道微菌群的平衡，对各种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓富含果胶，约为普通苹果或香蕉的1-3倍。
６、紫檀芪
紫檀香因最早在紫檀植物中发现而得名。2004年，科学家们首次将紫檀香分离在蓝莓和葡萄等浆果中。研究发现，紫檀香还具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和糖尿病作用。紫檀香在抗癌方面的作用也引起了人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面。
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