豆府怎样做作才好吃（豆腐制作方法,豆腐切成1）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-20 10:29:41
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最佳答案豆腐切块，放入锅内，加盐水透。不要用沸水煮，保持温度即可。牛肉切末。青蒜洗净，豆瓣、豆豉剁细。锅内油烧至六成热，下牛肉末，煸干水分，等酥时烹入料酒，下豆瓣炒出红色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加汤，放豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透入味。待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉，撒上花椒面即可。
制作方法：
１、豆腐切成１.3厘米见方块，放入锅中，加盐水渗透。不要用沸水煮，保持温度。
2.切牛肉。将青蒜洗净，切成1厘米长的短节。将豆瓣和豆豉剁碎。
3.锅里的油烧至60%热，放入牛肉末，炒干水分，酥脆时煮入料酒，放入豆瓣炒红，放入辣椒面、姜末、豆豉炒香，加入汤，放入豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透，加入辣椒面。
用料：
豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫县豆瓣40克，辣椒面10克，辣椒面10克。5克，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，精盐5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清汤250克。
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