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死掉的河鳗可以吃吗(不能吃的情况)

最佳答案分情况。如果是病死、毒死的河鳗,不能吃。如果河鳗在夏季高温环境中,正常死掉2-3小时之后不能吃,河鳗属于高蛋白质食物,蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分,导致细菌大量的繁殖,同时分解蛋白质,释放尸胺、组胺等有害物质。如果河鳗刚死,时间不超过在2-3小时内,可以吃。

不能吃的情况:如果是病死、毒死的河鳗,不能吃。如果河鳗在夏季高温环境中,正常死掉2-3小时之后就不能吃了,因为河鳗属于高蛋白质食物,加上其生活在河里面,身体表面可能携带有一些细菌、寄生虫和淤泥等,河鳗死后,蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分,导致细菌大量的繁殖,同时分解蛋白质,释放尸胺、组胺等有害物质,人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状。

能吃的情况:如果河鳗刚死,时间不超过在2-3小时内,还比较新鲜,是可以吃的。河鳗正常死后,在2小时内放在冰箱冷冻层保存起来了,这也是能吃的,这样能够保存一星期左右。

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