橄榄油怎么存放好呢（避光保存:橄榄油中含有叶绿素,特别是青果油呈绿色,容易发生光）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-21 01:30:27
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最佳答案避光保存：橄榄油中含有叶绿素，特别是青果油呈绿色，容易发生光化学反应，要避免阳光直射，多用暗瓶灌装，避光保存。低恒温贮存：橄榄油是果汁油，由低温冷榨而成，富含维生素、角鲨烯多酚物质，遇高温易分解，应避免在高温环境中存放，切勿放在暖气、地暖或灶台，以环境温度19℃恒温最为适宜。
避光保存：橄榄油中富含叶绿素，尤其是寿果油呈翠绿色，非常容易产生光化学反应，要防止日光照射，常用暗瓶罐装，避光保存。
低控温存储：橄榄油是水果汁油，由超低温冷榨而成，含有维他命、角鲨烯花青素化学物质，遇持续高温易溶解，应防止在高溫环镜中储放，切忌放到暖气片、地采暖或灶炉，以工作温度19℃控温更为适合。
隔氧保存：特等初榨橄榄油中生理学活性物质比较丰富，非常容易空气氧化，有前提的炼油厂都选用充氮存储。家里平时服用完后，还记得旋紧瓶塞，放到冰柜的冰箱冷藏中，防止产生氧化还原反应。
不能用塑料桶或铁桶装油：用塑料桶或铁桶装橄榄油会出现塑化剂或重金属污染的风险性，应选用深色玻璃瓶子或304不锈钢桶存储。
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